Biscoito de Coco

Um biscoito fácil e rápido de coco, que as crianças irão adorar. Pode ser recheado ou enrolado somente com a massa. A receita completa pode ser visualizada no youtube pelo link: https://youtu.be/7TEI0Xq0pB8. Qualquer dúvida ou comentário pode ser feito direto no youtube ou pelo email: cozinhandocomhelenapereira@gmail.com.

Ingredientes: ovos, coco ralado, baunilha, chocolate meio amargo, farinha de trigo, sal e açúcar.

Modo de preparo: Primeiro passo vamos utilizar 4 claras de ovos e misturar os ingredientes em banho maria, uma pitada de sal, uma xícara de açúcar, misturamos tudo em banho maria em fogo baixo. Agora adicionamos uma colher de chá de essência de baunilha, observamos que ficou bem cremoso. 

Retiramos do banho maria e adicionamos 5 xícaras de coco ralado, adicionamos o coco aos pouco. Acrescentamos 1/2 xícara de farinha de trigo e continuamos misturando, agora colocamos o restante do coco e misturamos mais um pouco. Observamos que esta ficando mais pesada para misturar tudo, agora vamos deixar descansar na geladeira por alguns minutos.

O ponto para tirar da geladeira, é o ponto de enrolar igual brigadeiro. Agora vamos fazer uma bolinha na mão com a massa e rechear com uma gotinha de chocolate meio amargo, vamos enrolar todos desta forma. Agora devemos levar ao forno, lembrando que o forno deve ser pré aquecido em 180 graus, após 20 minutos esta pronto para servir. Observamos que ficou bem saboroso, esperamos que vocês gostem e até a próxima receita.